Une journée dans les vignes pour vous qui voulez en savoir plus sur la conduite de la vigne

Secrets de Vignes et de Chais vous propose des visites de châteaux viticoles à Bordeaux à travers la thématique de la vigne.

Nous commencerons par une dégustation de différents cépages afin de sentir leurs particularités organoleptiques séparément les uns des autres, puis nous irons les voir sur pied, guidé par le maître de culture du château.


Après un déjeuner, nous partirons pour la visite d'un autre château.
Le chef de culture vous expliquera l'utilité des opérations en cours et selon votre désir, vous guidera pour pratiquer vous même. Comme tout travail mérite salaire, vous ne repartirez pas sans la dégustation des vins de la propriété.

Pour avoir une indication des opérations que vous serez amenés à voir et faire, voici un agenda indicatif :

• EN HIVER (novembre à mars) la taille, une étape cruciale du travail de la vigne, l'impact de la taille se ressent sur la récolte à venir, celle de l'année suivante, influence la sensibilité à certaines maladies, la durée d'exploitation du pied de vigne ;

• AU PRINTEMPS (de mars à juin) c'est le réveil de la vigne, on surveille les nouveaux rameaux pour confirmer ou corriger les choix faits lors de la taille ; c'est le temps des pleurs, puis du débourrement, de la floraison, de la nouaison. Les tâches sont variées : ébourgeonnage, relevage, palissage, rognage, écimage, traitement...

• EN ETE (de juin à septembre) le vigneron aide la vigne à soigner ses fruits :  vendanges en vert, effeuillage, rognage, d'autres traitements...

• viens enfin le moment tant attendu des vendanges. Cette étapes fait l'objet d'un circuits à lui seul : Une journée de vendange. Puis la vinification, qui fait aussi l'objet d'un circuit : Une journée dans le cuvier.

Une journée entière au grand air, prévoir des bottes ou un chapeau selon la saison.

La durée de ce circuit n'est pas figée car elle dépends essentiellement de votre souhait de participer ou pas aux travaux de la vigne.
Cependant, la journée incluant 2 visites de château, au moins 6 dégustations et un déjeuner, il faut donc compter un minimum de 8 heures.