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Secrets de vignes & de chais
en quelques mots

Des VISITES de VIGNOBLES bordelais pour découvrir ou approfondir vos CONNAISSANCES sur les coulisses de l'ELABORATION DU VIN

« Dans tous les arts, le plaisir croît avec la connaissance que l'on a d'eux. »
Ernest Hemingway


Le vin est un art et connaître les secrets de son élaboration permet d’en percevoir toute la subtilité et ainsi de le goûter dans toutes ses nuances.

Lever le voile sur les secrets de la création du vin dans le chai, l’importance du travail du viticulteur, l'impact du choix d’élevage, les contraintes météorologiques et financières dans lesquelles ce vin a vu le jour…

C’est ce que nous vous proposons dans nos parcours oeno-touristiques, que ce soit les circuits Découvertes pour un premier contact avec des propriétés viti-vinicoles, ou les circuits Master Class pour amateurs éclairés, ce sont toujours des circuits Sur mesure élaborés pour vous et avec vous. Approfondir vos connaissances afin d’enrichir vos dégustations à venir…

Vous serez guidés dans ces savoirs par de vrais experts de la vigne et du vin : des chefs de cultures, des maîtres de chais, des propriétaires.
Entre chaque visite, nous vous parlerons de l’histoire du vignoble bordelais.

Notre objectif est de vous mettre au cœur des savoir-faire, vous faire vivre la vie authentique d’un vigneron de Bordeaux et de passer une journée de plaisir et de culture, pris en charge par des professionnels à votre service.

Catherine

Je m’appelle Catherine Lasserre et ceci est ma troisième vie.

Après 16 ans d'une première vie professionnelle dans les Ressources Humaines, j'ai gardé le plaisir des contacts humains en ouvrant le restaurant "Le Coin de Camille" à Bordeaux pendant 7 ans. Ce nouveau monde m’en a ouvert un autre, celui du vin.

Après avoir beaucoup visité et dégusté pour élaborer une carte des vins «intelligente» selon le Gault et Millau de 2017, je suis retournée sur les bancs de la faculté, l'Institut Scientifique de la Vigne et du Vin (ISVV) de Bordeaux pour passer un Diplôme Universitaire d’Initiation à l’Œnologie et d’autres formations plus spécifiques sur la vinification et la dégustation.

Forte de ces formations et de mon goût immodéré pour les contacts, j’ai créé «Secrets de Vignes et de Chais» pour allier ces deux centres d’intérêt et proposer des visites authentiques et pédagogiques.

Issue d'une famille de prof., c'est peut être de là que me vient mon inclination pour la transmission des connaissances, je suis avant tout bordelaise. Élevée depuis mon tout jeune âge dans les Graves, à la limite du Sauternes, je n'ai quitté Bordeaux que pendant deux décennies. Depuis mon retour en 2011 je n'ai eu de cesse que de redécouvrir avec bonheur cette ville et surtout son vignoble.

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