Peut-on faire des visites de vignobles guidé par des professionnels à Saint Emilion pour 2 personnes

Vous avez déjà des connaissances sur le vin, voire vous êtes des amateurs éclairés. Vous souhaitez aller plus loin dans vos connaissances de l'élaboration des vins de Bordeaux et du vin de Saint Emilion en particulier ?
Vous êtes au bon endroit.

Secrets de Vignes et de Chais est le spécialiste des visites éclairées du vignobles bordelais. 
Nos circuits Master Class à Saint Emilion sont faits pour ceux qui veulent profiter des visites de vignobles pour en apprendre plus sur les techniques viti-vinicoles et comprendre l'impact des choix du vigneron sur les caractéristiques de ses vins.

La première étape de ces visites Master Class vous permet de rencontrer un vigneron de Saint Emilion, ou un chef de culture, qui vous fait découvrir l'importance capitale des pratiques culturales. Le choix du porte greffe et du cépage pour une parcelle donnée, le choix de la taille, la date de la taille, le choix de l'effeuillage ou pas, la hauteur du palissage... Tous ces choix façonnent le pied de vigne et oriente son évolution et sa production. 

Après un déjeuner dans les vignes, l'après-midi est consacrée à la vinification puis l'élevage avec les maîtres de chais. Là encore une multitude d'options techniques sont possibles et permettent au vigneron d'affiner l'esthétique de ses vins, dans le respect des critères des vins de Saint Emilion. Utilisation de levures indigènes ou pas, choix du contenant (cuve inox, béton, foudre...), macération pré fermentaire à froid, quand faire l'assemblage, utilisation de barrique ou pas, neuve ou pas, dans quel pourcentage... ? Là encore la combinaison de tous les choix possibles est infini. Vous toucherez ainsi du doigt pourquoi même deux propriétés partageant le même terroir, ne font pas le même vin.

Chacune de ces visites de vignobles "Master Class" est animée par un professionnel dans un château de Saint Emilion différent et est suivie par une dégustation commentée des vins du château.